La nit de Sant Joan o la noche de San Juan, La noche más mágica del año para el Santo más extraño del santoral, extraño porque hablando de Santos, en la iglesia católica siempre se celebra el martirio y muerte del mismo. Pero no cuando hablamos de San Juan, pues es su nacimiento lo que se celebra.
Una noche de fuego y noche de agua.
Noche de fuego porque cuenta la tradición que escribir en un papel lo que queremos cambiar. Lo tiraremos a la hoguera y saltaremos 3 veces seguidas sobre las llamas. Es también una noche de purificación, solía ser una fecha en la que se quemaban cosas viejas, muebles, ropas….
Noche de agua porque San Juan era «el Bautista», el que bautizaba por medio del agua. Es por ello que en muchas zonas de playa también la gente se suele bañar en el mar ( como podría ser el caso de quien te está escribiendo esto).
El otro ritual dice que debes saltar 7 ó 9 olas para purificarte, sirve también como ritual de fertilidad. Aunque estamos seguros que lo del ritual de fertilidad tiene que ver más bien, con lo que pasaba dentro del agua una vez la gente se daba el chapuzón nocturno 😉
En las casas de Ibiza se suelen comer los macarrons de Sant Joan, una especie de arroz con leche pero a «la pagesa». Los macarrones no son los macarrones al uso, se trata de una pasta rizada hecha en casa, aunque hoy en día se puede comprar en algunos supermercados. Es una pasta con mucha fécula por lo que se tiene que hervir durante mucho rato para que quede bien hecha.
La nit de Sant Joan se ponen a hervir durante 15 min, los retiras y en una olla aparte se añade la leche, azúcar, canela, azafrán y limadura de piel de limón. Lo dejamos hervir 20 minutitos más y listo.
Se sirven fríos, hoy en día de la nevera, espolvoreados con azúcar y un poco de canela. Buenísssssssimos. Una receta que durante un tiempo pareció que se perdía, pero que la gente está volviendo a cocinar en casa y en algunos restaurantes.
Aquí un enlace con una versión de la receta bastante completa.
En cuanto a la fiesta en sí, quién más quién menos tiene alguna comilona en casa ( Joans, Peps i asens…un a cada casa) pues es un nombre bastante común en las pitiusas. Si nos preguntas a nosotros, en Duquesa Playa te recomendamos subir al pueblo de Sant Joan, allí cada año,en la misma noche de San Juan podemos disfrutar de : mercado, exposiciones, música en directo, espectáculos de imágen y los tan famosos «foguerons».
Muy recomendable subir al norte de la isla, una noche especial. Mete un senalló con una toalla o dos y una muda en el maletero del coche por si volviendo te dan ganas de darte ese chapuzón que te hemos comentado.
Pasa una «molt bona nit de Sant Joan.»
